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Logo von Tschifflik |
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Aussenansicht Fasanerie |
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Innenraum Restaurant |
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Innenraum Restaurant |
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Selbst gebackenes Brot mit Rohmilchbutter |
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Amuse-Bouche eins |
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Amuse-Bouche zwei |
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Ochsenschwanz Gelee mit Meerrettichmousse, Roter Beete und Imperial-Kaviar |
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Jakobsmuscheln und Gänseleber in Trüffelmarinade |
Lotte in zwölf Gewürzen gebraten, Bouillon Japonais
mit Kalbsbries und gebackenem Korianderreis |
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Quittenpause |
Taubenbrust in Sesam-Honigkruste mit glacierter Charentais-Melone,
karamellisierte Korianderjus |
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Steinbutt in Orangenpuder poeliert mit Langustinen-Ravioli und Sauce Coraline |
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Tschiffliks - Eiskaffee |
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Schokoladen - Mille feuille mit Kürbiseis und Kokosschaum |
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Kaffee zum Schluss |
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Pralinen zum Kaffee |
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Kaminfeuer |
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